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  • 【聯合報/記者羅建怡/專題報導】

    魚池鄉阿薩姆紅茶近年暴紅,好茶與茶園景致都吸引遊客到訪。(圖/日月潭國家風景區管理處提供)

    魚池紅茶廠主要集中在131縣道,這條山道蜿蜒的最深處,有一家少有人知的老茶廠,從過去三班運作、全天無休、一季生產4萬公斤的紅茶,歷經茶廠凋敝,魚池紅茶產業沒落,到今日工廠依然無休,茶香流傳一甲子。喝老茶,這裡最有歷史味!

    來到老茶廠當天,霧色濛濛、天氣微涼,老茶廠的主人彭木生抓一把茶、沖熱水、奉茶,簡單不講究的動作,卻讓我喝到紅茶的香與醇;深度渾厚,茶香回甘,這是彭家送出三種茶、分別拿下國際茶賽一金二銀的「金牌紅玉」。

    彭木生為紅茶奉獻一生,紅茶成袋成袋的堆疊成牆。(記者羅建怡/攝影)

    除了冠軍茶,彭木生的茶廠也是「賞味」重點。工廠保留昔日磚造、挑高建築,百年機器依舊運轉,一袋袋的茶堆及牆高。有各種年代的茶香,歷史的情味。

    TIPS:老茶廠喝茶處所簡便,要喝好茶,千萬別期望美美的裝潢;茶廠全日開放,喝茶、買茶、賞茶皆歡迎,但山路不易尋,最好電話預約,並問清楚前進方式。

    魚池鄉每家茶廠都有自己的故事,可以飲茶、聽歷史。(記者羅建怡/攝影)

    電話:049-289-7085

    【聯合報】
      於 2011/4/14 12:00:00


  • 圖文版權屬今週刊所有
      於 2011/4/6 18:00:00
  • 農委會茶業改場長廖慶樑說,大陸雲南出產的普洱茶近年席捲香港、台灣,變成搶手的茶葉,但學者專家調查,普洱茶因特殊製程、陳年儲藏環境等因素,使其總生菌數高的嚇人,必須煮沸才得以完全消滅,一般人單用開水沖泡的飲茶方式,對人體可能有害。

    廖慶樑說,雲南出產的普洱茶近年來被渲染成具有神奇保健療效的茶葉,對腸胃尤其有益等,使港台一帶掀起一股「普洱茶熱」,人手一杯,且早、中、晚不停喝,部分人士更認為,喝得愈多,對身體愈佳,事實上大謬不然。

    廖慶樑解釋,普洱茶屬於後發酵茶,是將茶菁經殺菁、揉捻、乾燥等手續後,堆置在倉庫中稱為「渥堆」,使茶葉內部多酚類化合物氧化,其氧化可分自動氧化、酵素性氧化、麴菌氧化等三種不同方式。
    廖慶樑說,普洱茶後發酵堆置倉庫有乾倉及濕倉二種,前種為自動氧化作用與酵素氧化作用二者混合併行,後者則加上麴菌氧化作三者混合進行,市面上出售的普洱茶,其貯存年限有五年、十年、甚至四、五十年以上者,業者常標榜陳年普洱,愈陳愈香,更增醫療保健效果,並抬高售價。事實上,廖慶樑調查,普洱茶在產地雲南西雙版納、孟臘等邊疆地區,居住環境都離乾淨清潔有一大段距離,何況茶葉經長時間貯存,是否能維持好衛生安全品質?值得懷疑。

    廖慶樑引用中興大學食品科學系教授區少梅的研究報告指出,從普洱茶微生物的分析結果顯示,其總生菌數與黴菌數高的驚人,如五年特選普洱茶,散茶總生菌數每公克有一點廿六乘以十的六次方菌落數,黴菌數則每公克有一百十五個菌落數。

    廖慶樑說,早年普洱茶是運往中國西北地區作為蒸煮調製奶茶的原料,均經高溫殺菌後再飲用,不會出問題,但現在人們均習慣用小壺沖泡方式來飲用,則大大不妥,不但無法增進健康,反對身體有害。
    廖慶樑鄭重警告,飲用普洱茶,務必以高溫充份煮沸為宜,例如以傳統中藥煎煮後飲用,亦可增加安全性,避免感染。
      於 2011/2/24 17:00:00

  • ▲彭木生紅茶廠推出「日月潭紅茶—台茶18號」,獲選為2010年台灣百大觀光特產金獎。(攝影:林萌騫 / 大紀元)



    【大紀元2010年12月06日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)來台觀光的外國遊客越來越多,為了讓他們能夠帶回具有台灣特色的產品,台灣觀光特產協會每兩年舉辦一次「台灣百大觀光產品甄選」活動,魚池鄉彭木生紅茶廠推出「日月潭紅茶—台茶18號」參加甄選,結果以特有的茶香及客家花布意象包裝,獲選為2010年台灣百大觀光特產金獎。

    擔任評審的林采霖是文化大學經濟系主任,也是中華民國美術設計協會理事長,她在講評時表示,台茶18號讓所有的評審都被它茶葉的香氣給吸引住,喝下去更覺甘味鮮美,由它奪得金牌是眾望所歸;它的包裝突破了傳統茶類包裝的印象,結合了客家的文化特色,以及剪紙藝術,從整個包材部分,它也屬於環保性的包材,這個是它今天得以勝出的原因。

    彭木生紅茶廠老闆彭木生表示,他從29歲開始投入紅茶的製作,至今已有34年,最初的7、8年並沒有賺到錢,之後銷路慢慢打開,生意才漸漸好轉,真正大的突破是在九二一之後,客委會到五城這個魚池鄉唯一的客家村輔導的時候,紅茶才開始進入手採茶的階段,品質提升了,加上包裝設計及行銷的配合,台茶18號紅玉的名聲終於打響了。

    他指出,日月潭紅茶—台茶18號的品質能獲得評審及消費者的肯定,首先要感謝魚池茶改場的專家,他們培育出優良的品種,再加上優越的地理環境,日月潭提供了充分的水氣滋潤,讓魚池紅茶能以品質取勝。

    彭木生紅茶廠能在眾多的魚池紅茶中勝出,他覺得和茶樹栽培有很大關係,他所下的有機肥非常優質,他的茶樹不噴農藥,以人工除草,也不會使用生長激素;另外,製茶的技術和經驗更是關鍵,因為茶葉發酵時間的掌握非常重要,所以製茶時,都是由他和兒子彭智嵩兩人,24小時不間斷的輪流監控發酵的時間。

    本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/10/12/6/n3105660.htm
      於 2010/12/6 12:00:00
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