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提供茶業界各項訊息公告
  • 諸位茶友:

    近日聽到兩則新聞,下一點評論給大家參考。

    1. TVBS 訪問長庚醫院顏宗海主任,談茶葉農藥殘留。顏主任表示:「臺灣茶葉可使用 400 種農藥,絕大部分為水溶性, ... 。所以,為保障飲用安全,泡茶時第一泡應倒掉。」事實上,臺灣茶樹目前法定病蟲害用藥有 111 種(包含殺蟲劑 61 種,殺菌劑 27 種,殺蜘蛛類劑 23 種),絕大部分為脂溶性,且非系統性農藥,為了病蟲害防治方便起見,會添加展著劑與界面活性劑,使其溶於水,但噴灑後,展著劑與界面活性劑會先失效,使農藥沾附於植物表面,不會因降雨而流失。這些合法使用之農藥,政府會配合國人平日攝取食物之種類與量,訂定農藥殘留檢驗限量,而未允許使用之農藥,即以儀器檢驗限量作為檢驗限量;不過為符合 WTO 精神,只要茶葉輸出國提出有具有公信力之研究報告,衛福部也會訂出高於儀器檢驗限量之農藥殘留檢驗限量。由於絕大部分茶樹使用之農藥極難溶於水(最近最紅的芬普尼的飽合溶解度在 25 ℃下,為 2 mg/L,就是最高 2 ppm,但茶湯沖泡時茶葉中芬普尼 茶與水之分配率 log Kow 值為 6,溶出比例接近 0.1%),泡茶時,也很難隨水萃出。目前仍有四種農藥會微溶於水,但如以一般罐裝或即沖式飲料茶的茶與水之比例,即 1:100 而言,極難在茶湯中測得農藥,所以第一泡茶不需倒掉。

    2. 蘋果日報報導在一個座談會中,長庚醫院腎臟科江醫師說,手搖杯的泡泡,在自然狀況下 10 秒之內應會消退,超過即有添加其他成分之疑慮。事實上,只要讓茶湯起泡,就很難消退,尤其是品質達到一定程度,或濃度夠。昨天 (5/7)下午五點,我用印尼進口 D 級阿薩母紅茶,以 1:100 沖泡後,無論加不加糖,再以雞尾酒搖晃杯搖晃 1 分鐘後,兩者的泡泡都可維持至少一個小時。到我晚上八點離開實驗室時,泡泡還有一半,今早七時十分進實驗室,仍有殘留之泡泡。事實上,茶湯搖晃、沖泡時,乳化與產生泡泡是常態。形成泡泡的原因非常多,茶類之間有點不同。在綠茶,尤其是抹茶,胺基酸是泡泡的主要貢獻者。由於茶葉含有皂素,雖然溶解度不高,但會隨發酵與揉捻程度而增加溶出量,形成泡泡。在紅茶,搖晃後形成的泡泡更多。一般在沖泡臺灣部分發酵茶時,也常常會產生由胺基酸、皂素與其他物質共同形成之泡泡。這些泡泡都很難在十秒之內消退。

    為避免產生更多誤解,僅提供專業見解供大家參考。

    (臺灣大學園藝暨景觀學系教授陳右人、茶業改良場前場長)

    原文出處:
    http://teais.coa.gov.tw/view.php?catid=2091
      於 2015/5/17 10:45:51
  • 浙江省台盟邀請台灣共五位專家赴麗水市景寧、縉雲縣指導農業,敝司有幸受邀參與講授臺灣紅茶專業,期能有效達成兩岸農業技術交流。
    行程安排大致如下:

      8月21日(週日)啟程

      8月22日(週一)景寧縣講授及考察(花卉、紅茶)

      8月23日(週二)景寧縣考察

      8月24日(週三)縉雲縣講授及考察(農產品加工、運銷、農村發展)

      8月25日(週四)返程



    相關報導



    http://kjt.zj.gov.cn/news/node01/detail0104/2011/0104_24273.htm

    http://tzb.lishui.gov.cn/grtq/t20110825_750643.htm

    http://jnnews.zjol.com.cn/jnnews/system/2011/08/24/014149714.shtml

    http://tzb.jingning.gov.cn/tzdt/201108/t20110824_74071.html

    http://tzb.lishui.gov.cn/grtq/t20110825_750642.htm

    http://www.xycha.com/a/chayedongtai/chayefazhan/14952.html

    http://www.zocinvest.com/html/zixun/bendixinwen/2011/0829/18006.html
      於 2011/8/20 13:10:00
  • 南投縣政府將於6月19日至27日在中興新村舉行2010南投世界茶業博覽會,縣府農業處3日在縣務會議上特別簡報活動內容。縣長李朝卿期望各單位能全力配合將活動辦好,成功打響南投茶葉名號,將南投好茶品牌推廣至全世界,讓茶農能獲得最大的利益。
    農業處表示,南投縣茶葉種植面積有7,600多公頃,產量佔全國62%,產量與產值都是全國第一,所以由南投縣來舉辦世界茶業博覽會除可提升本縣茶業品牌的行銷推廣外,亦可帶動整體觀光產業的發展。開幕當天下午將會在中興新村大操場舉辦千人茶會,以壯觀的茶席挑戰最多人一起泡茶的金氏紀錄。
    為期9天的博覽會將在中興會堂、虎山農場、青少年活動中心及周邊廣場等多個展場同時展開,除了有靜態的茶葉歷史文化與成果、台灣十大特色茶展示外,還有現場茗茶的品嚐及茶點、茶藝的展示,以及南投縣農特產品的展售會。並將邀請到中國大陸杭州、福建等各大茶區、日本、韓國、美國、加拿大及印度等10多個國家的茶席布置展示和茶道表演,展現出各國特有的茶葉文化。
    另外,現場還有茶藝趣味競賽及滿千送獎摸彩活動,及縣內三大茶鄉體驗休閒旅遊及茶香特色美食餐等套裝行程,提供遊客深入茶鄉了解茶葉產地與製茶情形,規模與活動皆是歷年之最、精彩可期。
    李縣長表示,茶業博覽會有其文化歷史與傳承的意義,希望藉由博覽會精緻、實在的內容,來吸引遊客到南投來玩,重新讓遊客認識茶葉文化。未來也希望能夠在縣內興建茶業博物館,建立具有代表性的地標建物,成為南投縣的最佳識別。
      於 2010/3/4 16:35:23
  • 宜蘭當代樂坊與台北德也茶喫共同舉辦的九芎埕「茶香.茶席」生活藝術品茗活動,8月8日起到年底,每個月的第二個周六,下午3時30分免費品茗,晚上7時30分有茶藝與古樂響宴及全套茶席體驗,每場限18人,每人800元。

    當代樂坊執行長李建興說,台北市辦茶席活動,門票要2500元,而且賣光光,他在因緣際會下,認識「德也茶喫」負責人謝淑真,願意把茶席藝術帶到宜蘭來,地點就在古色古香的九芎埕藝術廣場。

    謝淑真表示,她從事茶餐廳的經營將近20年,現代人生活緊張、忙碌,不能好好放鬆,她希望藉由推廣茶席活動,營造出寧靜優雅的環境,讓參與的朋友先浸潤在舒服的氛圍裡,把心情從匆忙的節奏裡沈澱下來,再細細品嚐茶湯,享受品茶的樂趣,更可藉由茶道、茶藝讓心靈獲得舒解。

    李建興說,自8月8日父親節起,每月第二個周六(8月8日、9月12 日、10月10日、11月14日與12月12日)下午3時30分免費品茗,晚上7時30分有全套茶席及古典樂曲演奏,由3位茶師及演奏家吳錫傳、莊鶴鳴演奏具千年歷史的古琴樂曲。意者請洽當代樂坊 (03)9360600 。
      於 2009/8/5 18:28:24
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